W ostatnich latach zaczęto stosowaćczujniki temperatury i wilgotnościW różnych dziedzinach technologia staje się coraz bardziej wszechstronna, a możliwości technologiczne stają się coraz bardziej zaawansowane. W wielu bazach do uprawy pieczarek, każda pieczarkarnia posiada funkcję stałej kontroli temperatury, dezynfekcji parowej, wentylacji itd. Każda pieczarkarnia jest wyposażona w system automatycznej kontroli środowiska, a technologia czujników temperatury i wilgotności jest szeroko stosowana w tego typu urządzeniach.
Jak wiadomo, komora grzybowa ma wysokie wymagania dotyczące oświetlenia, temperatury i wilgotności otoczenia oraz zawartości wilgoci w worku z grzybami. Zazwyczaj komora grzybowa jest wyposażona w osobną skrzynkę sterującą, która odpowiada za automatyczną kontrolę środowiska wewnętrznego. Skrzynka jest oznaczona danymi takimi jak temperatura, wilgotność i stężenie dwutlenku węgla.
Wśród nich stała liczba to najlepszy zestaw danych do stymulacji wzrostu grzybów jadalnych. Kolejna kolumna zmiennych liczb to dane z pomieszczenia do uprawy grzybów w czasie rzeczywistym. Gdy dane z pomieszczenia odbiegają od ustawionych, sterownik automatycznie się dostosuje.
Temperatura jest najaktywniejszym czynnikiem wpływającym na warunki środowiskowe, a także czynnikiem mającym największy wpływ na produkcję, produkcję i wykorzystanie grzybów jadalnych. Każdy rodzaj i odmiana grzybni ma swój zakres temperatur wzrostu, odpowiedni zakres temperatur wzrostu i optymalną temperaturę wzrostu, ale ma również swoją własną wysoką i niską temperaturę obumierania. Podczas produkcji szczepów temperatura hodowli jest ustalana w odpowiednim zakresie temperatur wzrostu. Ogólnie rzecz biorąc, tolerancja grzybów jadalnych na wysokie temperatury jest znacznie mniejsza niż na niskie temperatury. Wyniki wykazały, że aktywność, wzrost i odporność szczepów hodowanych w stosunkowo niskich temperaturach były wyższe niż szczepów hodowanych w wysokich temperaturach.
Problem wysokiej temperatury nie polega na niskiej temperaturze, ale na wysokiej. W hodowli szczepów wzrost strzępek ulegał znacznemu spowolnieniu, a nawet całkowitemu zatrzymaniu, gdy temperatura przekraczała górną granicę temperatury odpowiedniej dla wzrostu. Gdy temperatura spadała do poziomu, w którym grzybnia mogła nadal rosnąć, to w okresie stagnacji tworzył się jasnożółty lub jasnobrązowy pierścień wysokiej temperatury. Ponadto, w warunkach wysokiej temperatury częściej dochodziło do skażenia bakteriami.
Ogólnie rzecz biorąc, w fazie wzrostu strzępek grzybów jadalnych odpowiednia zawartość wody w materiale hodowlanym wynosi zazwyczaj 60% ~ 65%, a zapotrzebowanie na wodę owocnika jest większe w fazie formowania. Ze względu na parowanie i absorpcję owocników, woda w materiale hodowlanym jest stale redukowana. Ponadto, jeśli grzybnia może często utrzymywać określoną wilgotność względną powietrza, może to również zapobiec nadmiernemu parowaniu wody w hodowli. Oprócz wystarczającej zawartości wody, grzyby jadalne potrzebują również określonej wilgotności względnej powietrza. Wilgotność względna powietrza odpowiednia dla wzrostu grzybni wynosi zazwyczaj 80% ~ 95%. Gdy wilgotność względna powietrza jest niższa niż 60%, owocnik boczniaka przestaje rosnąć. Gdy wilgotność względna powietrza jest niższa niż 45%, owocnik nie będzie się już różnicował, a już zróżnicowany młody grzyb wyschnie i obumrze. Dlatego wilgotność powietrza jest szczególnie ważna w uprawie grzybów jadalnych.
Czas publikacji: 14 sierpnia 2020 r.
