Kamień dyfuzyjny – dyfuzor bąbelkowy z bąbelkami powietrza, kamienie nasycające dwutlenkiem węgla zapewniają najszybszą metodę nasycania napojów CO2 serwowanych z beczek z napojami gazowanymi – HENGKO

Kamień o wielkości 2 mikronów jest zwykle używany w zastosowaniach związanych z natlenianiem, natomiast kamień o wielkości 0,5 mikrona – w zastosowaniach związanych z karbonatyzacją.

Aplikacja:

◆ Kamień dyfuzyjny HENGKO nadaje się do wymuszonego nasycania piwa dwutlenkiem węgla, idealnie nadaje się do wymuszonego nasycania piwa w beczkach lub jako kamień napowietrzający przed fermentacją. Nasycaj piwo jak profesjonalista za pomocą tego kamienia ze stali nierdzewnej.

Kamień tlenowy HENGKO 0,5 jest stosowany do emulgowania napojów gazowanych, takich jak piwo, szampan lub miody pitne, za pomocą dwutlenku węgla. W porównaniu z kamieniem 2,0 mikronów, kamień 0,5 mikrona nasyci piwo szybciej i zapewni dłuższą trwałość piany, ponieważ wytwarza mniejsze bąbelki.

Szybko nasycając piwo lub wodę gazowaną dwutlenkiem węgla, CO2 lub O2 przedostanie się przez miliony maleńkich porów w kamieniu, co rozpuści gaz w cieczy. Spraw, aby Twoje piwo lub woda gazowana miały przyjemny smak.

Niektórzy lubią przyspieszać proces wymuszonego nasycania piwa dwutlenkiem węgla, wywierając na beczkę bardzo wysokie ciśnienie, ale skuteczniejszą i bardziej precyzyjną metodą jest użycie kamienia do nasycania dwutlenkiem węgla HENGKO lub kamienia dyfuzyjnego.

Kołysanie beczką z manometrem ustawionym na 30 PSI może spowodować nasycenie piwa dwutlenkiem węgla w ciągu jednego dnia. Może to jednak również spowodować, że piwo będzie przesycone dwutlenkiem węgla, co może być uciążliwe. Usunięcie dwutlenku węgla z roztworu może zająć więcej czasu, niż mogłoby się wydawać, gdybyśmy go wtłoczyli.

Lepszym rozwiązaniem przyspieszającym karbonatyzację byłoby użycie kamienia karbonatyzującego HENGKO, znanego również jako kamień dyfuzyjny HENGKO. Jest to kawałek stali nierdzewnej, perforowany na całej długości dużą liczbą otworów o średnicy 0,5–2 mikronów. Dostępne są również pokrywy beczek wyposażone w kamień dyfuzyjny.

Kamienie do napowietrzania w dyfuzorze bąbelkowym zapewniają najszybszą metodę nasycania napojów CO2 serwowanych z beczek z napojami gazowanymi

Wymuszaj gazowanie napojów.

Ustaw regulator ciśnienia na około 2 psi, a gaz zostanie przetłoczony przez miliony maleńkich porów w kamieniu, co rozpuści go w cieczy. Twoje piwo będzie nasycone dwutlenkiem węgla przez całą noc.

Będziesz potrzebować domowego zestawu do beczkowania z butlą CO2, regulatorem, przewodami i beczką. Wystarczy przymocować 24-calowy odcinek węża o średnicy wewnętrznej ¼” do rurki gazowej beczki za pomocą zacisku ślimakowego. Na drugim końcu węża za pomocą kolejnego zacisku przymocuj kamień dyfuzyjny. W internecie i książkach dostępne są tabele z dokładnymi poziomami temperatury i ciśnienia CO2 potrzebnymi do uzyskania pożądanego poziomu nasycenia dwutlenkiem węgla. Poniżej znajduje się przykład średniego nasycenia piwa dwutlenkiem węgla: Schłodź piwo do 40°F (4°C). Ustaw regulator na 2 PSI (2 bary) i podłącz odłącznik gazu. Co 3 minuty zwiększaj ciśnienie o 2 PSI (2 bary), aż osiągniesz 12 PSI (1,2 bara). W tym momencie piwo będzie nasycone dwutlenkiem węgla, ale nie zaszkodzi zostawić je w lodówce na kilka dni pod ciśnieniem.

Jak używać kamienia dyfuzyjnego

1. „Kamień” znajduje się wewnątrz beczki, blisko jej dna.

2. Za pomocą kolca do węża mocuje się go do odcinka rury (zwykle około 60 cm węża winylowego o grubości ścianki 1/4 cala), który jest przymocowany do krótkiej rury dolnej pod słupkiem „wewnętrznym” lub „stroną gazową”.

3. Po podłączeniu CO2, uwalnia on ogromną liczbę pęcherzyków gazu przez piwo. Te mikroskopijne pęcherzyki tworzą ogromną powierzchnię, która pomaga szybko absorbować CO2 do piwa. To w rzeczywistości miniaturowa wersja urządzenia używanego przez komercyjne browary na całym świecie.

4. Nasycenie dwutlenkiem węgla powinno nastąpić niemal natychmiast, jednak producent zaleca nasycenie piwa dwutlenkiem węgla co najmniej kilka godzin przed podaniem.

◆Kamień napowietrzający HENGKO SS jest powszechnie używany do napowietrzania brzeczki przed fermentacją, co pomaga zapewnić zdrowy początek procesu fermentacji. Kamień napowietrzający HENGKO o średnicy 2,0 mikrona może być używany do napowietrzania brzeczki za pomocą regulatora tlenu. Otwory w kamieniu o średnicy 0,5 mikrona są zbyt małe, aby można było go użyć do napowietrzania brzeczki za pomocą pompy napowietrzającej.

Dwumikronowy kamień do karbonatyzacji HENGKO zawiera miliony maleńkich porów, dzięki czemu ten kamień dyfuzyjny szybko natlenia brzeczkę i karbonizuje piwo/napój gazowany przed fermentacją, skracając czas fermentacji i zapobiegając zatykaniu się.

Kamienie o różnej średnicy wytwarzają bardzo małe pęcherzyki, które idealnie nadają się do efektywnego wchłaniania gazu przez brzeczkę.

Najczęstszym zastosowaniem tego konkretnego kamienia jest budowa liniowego systemu natleniania, w którym kamień jest wkręcany w trójnik NPT o średnicy 1/2 cala, dzięki czemu schłodzona brzeczka przechodzi przez kamień w drodze do fermentora. W tym układzie ważne jest ograniczenie przepływu tlenu, aby uniknąć nadmiernego nasycenia brzeczki.

Kamień dyfuzyjny HEGNKO można zamontować w złączu FPT 1/2″ lub w złączu o średnicy 1/4″, z kolcem 1/4″ lub innym niestandardowym złączem, w celu podłączenia do zbiorników ze sprężonym tlenem, pomp powietrza lub chłodziarki do kotła i brzeczki za pomocą węża.

Szczegółowa uwaga:
Po nagazowaniu można wstrząsnąć beczką. Dzięki temu piwo osiągnie najlepszy smak. Piwa o wysokiej gęstości mogą wymagać więcej czasu, ponieważ tlen nie rozpuszcza się tak łatwo w cieczach o wysokim ciężarze właściwym.
Ważne jest dokładne czyszczenie i dezynfekcja kamieni dyfuzyjnych przed każdym użyciem i po nim. Zainstaluj filtr powietrza i upewnij się, że źródło powietrza lub powietrze doprowadzane do kamienia jest czyste, aby zapobiec zatykaniu kamienia lub zakażaniu brzeczki przez zanieczyszczenia.

Aby prawidłowo zdezynfekować kamienie, zalecamy zanurzenie ich w roztworze dezynfekującym przez 5 minut. Jeśli kamień ulegnie zatkaniu, zalecamy gotowanie go przez 1-3 minuty, aby zdezynfekować i odblokować pory, a także pomóc w rozpuszczeniu zanieczyszczeń. Jeśli gotowanie nie jest możliwe, zalecamy namoczenie w płynie Star San. Star San usunie większość zanieczyszczeń powierzchniowych/bakterii, ale nie zdezynfekuje wnętrza kamienia, które może, ale nie musi, być zanieczyszczone. Jeśli pory w kamieniu napowietrzającym zostaną zablokowane w wyniku dotykania, zanurz go na 15 sekund w kwasie solnym, a następnie spłucz wodą.

Należy używać zdezynfekowanych rękawiczek, nie należy dotykać porowatej powierzchni kamienia dyfuzyjnego dłońmi, gdyż oleje na palcach mogą zatykać małe pory w kamieniu.