Kamień dyfuzyjny ze stali nierdzewnej 316 mikrospiekany azotem ze złączem kolcowym. Stosowany w przemyśle kawowym

Kawa, podobnie jak wszystkie inne produkty spożywcze i napoje, musi zostać poddana procesowi konserwacji, aby zachować świeżość ziaren podczas przechowywania i pakowania, zanim dotrą do konsumenta. Kawa nieodpowiednio przechowywana po wypaleniu traci duże ilości dwutlenku węgla, co pogarsza jej smak i przyspiesza proces czerstwienia. Jednym z najczęstszych sposobów zachowania świeżości kawy jest zastosowanie azotu.

Składowanie

Po wypaleniu ziarna kawy są często przechowywane przez tygodnie w dużych, szczelnych pojemnikach, jeśli nie są gotowe do pakowania. Pojemniki te są przepłukiwane azotem, aby przedłużyć żywotność kawy i wypchnąć z wnętrza tlen, który mógłby obniżyć jakość kawy. Znajdujący się na miejscu generator azotu idealnie nadaje się do przechowywania kawy, ponieważ z biegiem czasu generator będzie w sposób ciągły wpychał azot do pojemników, aby kawa zachowała świeżość. Ponieważ azot jest bezbarwny i bezwonny, nie ma to wpływu na smak ani wygląd kawy w miarę upływu czasu.

Opakowanie

Gdy kawa jest już gotowa do pakowania, należy ją jeszcze zakonserwować, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu. Ziarna kawy wrzucane są do maszyny pakującej, zwykle do lejka lub leja zasypowego znajdującego się na górze, a następnie wrzucane przez maszynę do worków, gdzie są przepłukiwane azotem podczas napełniania torebek i do momentu ich zamknięcia. Zazwyczaj czystość azotu stosowanego w opakowaniach mieści się w przedziale 99–99,9%. Podobnie kubki K i inne produkty typu saszetki z kawą również wykorzystują azot w swoich opakowaniach. Po napełnieniu filiżanek są one przepłukiwane azotem, a następnie zamykane, aby zapobiec przedostawaniu się tlenu i wilgoci do kawy. Poziom tlenu jest obniżony do mniej niż 3%, co zapewnia jeszcze dłuższy okres przydatności do spożycia tych strąków.

Kawa parzona nitro

W ostatnich latach największe kawiarnie dodały do ​​swoich menu najnowszy trend kawy „nitro-brew”. Nitro-brew to kawa parzona pod ciśnieniem azotem, schładzana i przechowywana zwykle w beczkach, a następnie podawana „na kranie”. Napar nitro jest zazwyczaj słodszy niż zwykła kawa i gładszy, a często może zawierać więcej kofeiny niż regularnie parzona kawa. W odróżnieniu od opakowań do kawy, azot nie jest w tym przypadku używany do celów konserwacyjnych, ale bardziej do smaku i innej jakości produktu. Konsumenci, którzy zazwyczaj dodają śmietankę i cukier do czarnej kawy, bardziej lubią już słodki napar nitro. Ten sam proces można zastosować również w przypadku piwa i różnych herbat.

Azot jest niezbędny producentom kawy i kawiarniom zarówno ze względu na potrzeby konserwacyjne, jak i tworzenie nowych, modnych produktów. Posiadanie na miejscu generatora gazu do pakowania/przechowywania i warzenia jest idealnym rozwiązaniem, jeśli chodzi o stały dostęp do azotu i możliwość kontrolowania czystości w różnych procesach.

Aplikacje:

podawać wodę

oczyszczanie ścieków

papier przemysł

Kamień dyfuzyjny ze stali nierdzewnej 316 mikrospiekany azotem ze złączem kolcowym. Stosowany w przemyśle kawowym